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[BOOKデータベースより]
第１部 食の消費構造（人口と家族―現代の消費者像；家計の動向 ほか）
[日販商品データベースより]第２部 産業システムと食料産業（産業構造と食料産業；農業 ほか）
第３部 フードシステムとマーケティング（フード・サプライチェーン；流通機関―卸売業・小売業 ほか）
第４部 グローバル化と食の課題（食料問題；食の安全と安心 ほか）
私たちが日々口にする食品の生産、加工、流通について、そしてその仕組みについて、平易にまとめた入門的テキスト。現代の食を俯瞰できる食料経済の学習に最適な入門書。『食の経済入門－2018年版』のデータを更新するとともに内容をさらに充実。