ゼロから始めるシードル醸造所

リンゴ産地で広がる新たなビジネスモデル

虹有社
小野司　蓮見よしあき　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2020年09月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784770900777

内容情報

[BOOKデータベースより]

廃校を活用したシードルリー「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。

第１章　日本のシードル事情（シードル（サイダー）とは何か；シードル文化について　ほか）
第２章　日本のシードル専門醸造所（増加するシードル市場への参入とシードル専門醸造所（シードルリー）；注目を集めるシードル専門醸造所　ほか）
第３章　シードルで起業する（シードル事業の魅力とは；密接に結びつく地方行政、地方活性化とシードル　ほか）
第４章　リンゴのお酒シードルを造る学べる廃校活用型醸造所「林檎学校醸造所」（創業メンバーとの出会い；共同経営プロジェクトの立ち上げ　ほか）
第５章　これからのシードルビジネス（シードルビジネスと「コト売り」；止まらないシードルの人気　ほか）

[日販商品データベースより]

廃校を活用したシードル専門醸造所「林檎学校醸造所」を立ち上げ、長野県飯綱町の地域活性化にも一役買う小野司さんと、長野県東御市に移住してワイナリー＆ シードルリーを立ち上げた蓮見よしあきさん。ふたりの著者の経験と知識をもとに、今、注目を集める日本のシードルとシードル醸造所、そしてシードルビジネスについて、わかりやすく解説する。