もちぷるレシピ

もちもち＆ぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート７０

パルコ出版
柳瀬久美子　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2020年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784865063387

内容情報

[BOOKデータベースより]

ブラマンジェ　イタリア風
ブラマンジェ　フランス風
ふるふるコーヒーゼリー
しっかりコーヒーゼリー
レモンスカッシュゼリー
杏仁豆腐　メロンソース
杏仁豆腐　台湾風
なつかしプリン
焼かないプリン
九龍球（クーロンキュウ）〔ほか〕

[日販商品データベースより]

日本人女性を虜にする魔法の食感
「もちもち」&「ぷるぷる」を楽しむお菓子とデザートレシピ集

わらび餅に生タピオカ、生八つ橋、いちご大福、ブラマンジェに水ようかん…
みんな大好き「もちもち&ぷるぷる」食感を楽しむお菓子とデザート70品。
ゼラチン、アガー、タピオカ粉、白玉粉など、それぞれのお菓子に一番ふさわしい食材を使って、
独特の舌触りや噛みごたえを作り出しました。
繊細な食感をとことん味わう魅惑のレシピ集です。