ダルバートとネパール料理

ネパールカレーのテクニックとレシピ、食文化

柴田書店
本田遼　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2020年07月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388063260

内容情報

[BOOKデータベースより]

カレー好き待望のネパール料理レシピ集！ネパールのカレー定食。ダルバートのすべてがここに。ネパール食べ歩きガイドブック＆食のネパール語辞典も収録。

ダルバート（ダール―豆のスープ；タルカリ―野菜のスパイスおかず；ノンベジカレー―肉や魚のカレー；アチャール―箸休め；サーグ―青菜のスパイス炒め）
カジャ（朝のカジャ；セルロティ；カーロチヤ（ブラックティー）；マサラチヤ（スパイスミルクティー）；ドゥッチヤ（ミルクティー）　ほか）

[日販商品データベースより]

カレー界イチオシの新ジャンル！
しみじみおいしいネパールのカレー定食とおつまみ、軽食

ダルバートはネパールの国民食。

さらっとした豆のスープ「ダール」、ご飯が進む肉や魚のカレー、多彩な「アチャール」、滋味深い野菜のスパイスおかず「タルカリ」、青菜の炒めもの「サーグ」をご飯とともに盛り合わせるカレープレートで、カレー界がいまもっとも注目しているジャンルのひとつだ。

ネパール料理店の増加で、ダルバートを提供する店は増え、中毒者も増加中。

本書は大阪で早くからダルバートの魅力を伝え続けてきた「ダルバート食堂」をはじめ、3店のネパール料理店を営む著者による、待望の本格ネパール料理レシピ集。