発酵食の作り方と料理レシピ１５０

決定版カラダを守る、不調が消える

主婦の友社
主婦の友社　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2020年06月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784074433063

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　人気の定番、発酵食（梅；青梅シロップ　ほか）
２　野菜の発酵食（ぬか漬け；ぬか床　ほか）
３　料理をおいしくする手作り調味料（塩麹；しょうゆ麹　ほか）
４　体が若返る保存食（フルーツジャム・いちじくのジャム；ブルーベリージャム　ほか）
５　酢の力できれいになる保存食（ピクルス・きゅうりのピクルス；卵のピクルス　ほか）

[日販商品データベースより]

おいしくて体にいい発酵食。手作りすれば、さらに健康的。免疫力をアップしたい、不調から解放されたい、もっと若々しく元気に毎日を過ごしたい。そんな願いをかなえてくれます。本書では、発酵食の作り方にくわえて、発酵食を使った料理レシピを豊富に紹介しています。そのまま食べてもおいしいですが、料理に加えるアイディアがあれば、毎日、取り入れやすいでしょう。簡単なので、ぜひ、試してみてください。第一章・定番の発酵食　みそ、梅、らっきょう、ヨーグルト　第二章・野菜を使った発酵食　ぬか漬け、白菜キムチ、オイキムチ、カクテキ、、水キムチ、ザワークラウト、白菜漬け　第三章・塩麹、しょうゆ麹、玄米甘麹、ゆずこしょう、発酵バター、塩レモン、バジルペースト、第四章・フルーツジャム、グラノーラ、干し野菜、手作りマヨネーズ、グラノーラ、塩豚、鶏ハム、ツナのオイル煮、第五章・ピクルス、フルーツサワー、ハーブビネガーなど