さらば健康食神話

フードファディズムの罠
Ｔｈｅ　Ｇｌｕｔｅｎ　Ｌｉｅ　Ａｎｄ　ｏｔｈｅｒ　ｍｙｔｈｓ　ａｂｏｕｔ　ｗｈａｔ　ｙｏｕ　ｅａｔ

地人書館
アラン・レヴィノヴィッツ　ナカイサヤカ　

• 価格: 3,300円（本体3,000円＋税）
• 発行年月: 2020年05月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784805209417

内容情報

[BOOKデータベースより]

「食べて健康」の秘密。ナンセンスな食へのアドバイスは嘘だというだけではない。危険なのだ。自然信仰、過去の楽園神話といった食に関するファンタジーはあまりにも簡単に、現代医療の革新的進歩を非難する方向に走ってしまう。

第１章　空想科学は空想のまま
第２章　グルテンの嘘
第３章　脂肪の魔術
第４章　砂糖狂い
第５章　塩の罪
第６章　栄養の神話をデトックス
アンパックダイエット
アンパックダイエット（解凍篇）

[日販商品データベースより]

グルテンフリーダイエットや、砂糖や塩、脂肪、グルタミン酸ソーダの危険性など、食べ物について広く信じられている「ニセ科学」について、それを「伝説」や「神話」とみなして、徹底的かつ綿密な調査をもとに分析していく。道教を専門とする宗教学者である著者は、ダイエット本やインチキ健康食本が、神話や迷信をいかにも科学的な言説で覆い隠しているスタイルに着目し、本書を書いた。○○を食べると危険だ、という煽りに翻弄されて食品不安に陥っている人々に、嘘を見抜き、食を楽しもう、真に健康的な生活をしようと呼びかける。