魯山人の和食力

日本料理の極意

興陽館
北大路魯山人　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2020年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784877232573

内容情報

[BOOKデータベースより]

茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚…伝説の天才料理研究家によるだれも知らない和食の秘密とは？日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本。矢吹申彦の解説イラスト入り。

第１章　和の味覚は茶漬けにはじまる
第２章　鍋さえあれば胃も心もまるくおさまる
第３章　魚の味の見わけ方、食べ方
第４章　いい寿司屋わるい寿司屋の見分け方
第５章　和食の極意―日本料理の基礎観念
第６章　魯山人料理おぼえがき

[日販商品データベースより]

日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本

茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司、鰻、鮪、鰹、鮎、河豚....。

伝説の天才料理家による、誰も知らない和食の秘密とは？