フードバリューチェーンの国際的展開

農林統計出版
斎藤修　

• 価格: 4,620円（本体4,200円＋税）
• 発行年月: 2020年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784897324234

内容情報

[BOOKデータベースより]

フードバリューチェーンの国際的展開
第１部　産業組織・インテグレーション・バリューチェーンへの接近（アメリカ畜産業の寡占化と契約システムの産業組織論からの接近；アメリカ畜産業をめぐるインテグレーションと垂直的調整；アメリカにおける小売業の寡占化と青果物産業の垂直的調整；南米における農畜産業のバリューチェーンの発展）
第２部　日本とＥＵの小売主導型流通システムと産地の戦略（小売主導型流通システムとチェーン構築；青果物をめぐるブランド戦略と知的財産管理；鶏肉の国際的フードバリューチェーンと国内の契約生産・ブランド戦略；ＥＵにおける野菜流通システムの変化と新たなバリューチェーンの形成；ＥＵにおける青果農協のバリューチェーン対応にみる特徴と示唆；ＥＵの流通システムの革新と生産者・産地組織の再編）
第３部　グローバル・フードバリューチェーンの新展開（グローバル化とフードバリューチェーンの展開；養殖サーモン産業の成長とグローバル展開のプロセス；バナナのグローバル・フードバリューチェーンの構築；清酒の輸出マーケティングとバリューチェーンの形成；輸出緑茶のバリューチェーンと輸出チャネルの選択―ドイツ向け有機緑茶に注目して）

[日販商品データベースより]

◎国境を超えるフードバリューチェーン

食品製造業の農業参入はバリューチェーン展開の一形態であり、小売業の業態転換や生産段階からのチェーン構築はバリューチェーン構築、そのものである。本書では、すでに小売主導型の流通システムが広範に普及しているEUや南米でのバリューチェーンの実態を分析し、日本での展開の可能性を探る。