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[BOOKデータベースより]
タジンもクスクスも。じっくり作るスパイシー＆マイルドな本格レシピ。
１ じっくり煮込む―本格タジン料理（野菜たっぷりのタジン；ビーフミートボールのタジン ほか）
２ ふっくらホロホロ―クスクス料理（牛肉と７種類の野菜のクスクス；クスクスツファヤ―鶏肉と炒め玉ねぎとレーズンのクスクス ほか）
３ 食卓を彩る―モロッコ料理（タジン鍋で作るオムレツ；タジン鍋で作る目玉焼き ほか）
４ 定番のサイドメニュー―スープ＆サラダ（ハリラ；セモリナ粉のスープ ほか）
５ 甘いもの大好き―お菓子と飲みもの（アーモンドとレーズンのフッカス；ゴマのゴリーバ ほか）