フランスから届いたパンのはなし

産業編集センター
酒巻洋子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2020年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784863112599

内容情報

[BOOKデータベースより]

バゲットは表面のクープが５本！朝ごはんの主役は甘いパン。パンの平らな面を上にして置くと不幸になる！？知ればもっとパンが好きになる！発祥、変遷、最新事情…豆知識をたっぷり詰め込みました。

進化し続けるブリオッシュベースのパティスリー
「おばあちゃん」のイメージが漂うブリオッシュ
もっちりしたニューヨーク風、柔らかいポーランド風
パリ生まれのスタイリッシュなパン
細長いウィーン風のバゲット？
ぷっくり膨らんだ、かわいい揚げパン
いつまでも心地よい食感が楽しめるラスク
２度焼きしたパンが原形のビスケット
パンを器代わりにして丸ごといただく！
パンの原形は穀物を煮て作るお粥〔ほか〕

[日販商品データベースより]

すべてのパン好きに贈る
とっておきのパンのはなしと豆知識100！

パンと言えばやはりフランス。
長い歴史の中で育まれてきたパンの食べ方、保存法、活用法から、
フランスの代表的なパン、日本で言うところの菓子パンなど、
広い範囲でフランスのパン文化と驚きの豆知識を写真付きで100ご紹介！

知ればもっとパンが好きになり、今すぐパンが食べたくなる一冊！