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[BOOKデータベースより]
調理の悩みや疑問点を洗い出し、13のテーマに分けて、炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、それぞれの料理で一番大事な調理=「ツボ」をピックアップ。71品の定番レシピにさらにプラス。
いつもの料理をアップデートするために―料理のツボがわかるともっとおいしく作れます(炒めものを、うまく作れていますか?―炒めものは、準備とダンドリで勝負が決まる;水きりについて、考えたことありますか?―すべての料理に、水きりは必要 ほか)
[日販商品データベースより]イメージ力をつけるためのおすすめ14献立―献立にセオリーはないのです(定番和風献立―鶏の照り焼き、里いものポテトサラダ;蒸し魚献立―白身魚と豆腐のレンジ蒸し、れんこんとかぼちゃの焼きびたし ほか)
ただのストックから即戦力へ!―下味つき冷凍で機動力を上げましょう(鶏肉のカレーヨーグルト漬け;豚肉の梅みそ漬け ほか)
時間をかけずにいつものおいしさ―味つけに迷わない作りおき調味料(万能だれ;ごまだれ ほか)
初心者向けに、料理の手順を詳細に説明することだけが「基本の料理書」なのだろうか。という疑問を出発点にした新シリーズが誕生。
調理の悩みや疑問点を洗い出し、13のテーマに分けました。
炒める、煮るといった加熱調理だけでなく、下ごしらえにも注目し、1つの料理で1つのツボさえ覚えていけば、調理スキルは自然とアップ。71品の定番レシピも習得できる、という仕組みです。