コーヒーで料理を作る

トッピングに、ソースに！エスプレッソは万能食材

旭屋出版
横山千尋　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2019年10月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751113950

内容情報

[BOOKデータベースより]

１　料理の「素材」としてのエスプレッソ
２　エスプレッソを「素材」として使う料理（アンティパスト―前菜；インサラータ―サラダ；プリモピアット―第一の皿パスタ・リゾット・ピッツァ；セコンドピアット―第二の皿メインディッシュ；ドルチェ―デザート；カフェ・アルコール―イタリアンベーシック）

[日販商品データベースより]

良いコーヒー豆、正しく抽出したエスプレッソは、健康的な万能食材！　
バリスタの第一人者でもある横山千尋氏が、コーヒー豆を挽いてトッピングに、
抽出してソースに、さらに出し殻まで活用したレシピを大公開。