結局、ウナギは食べていいのか問題

岩波科学ライブラリー　２８６

岩波書店
海部健三　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2019年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784000296861

内容情報

[BOOKデータベースより]

土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず…。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？―気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をＱ＆Ａで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。

１　ウナギは絶滅するのか
２　土用の丑の日とウナギ―ウナギを食べるということ
３　ウナギと違法行為―密漁・密売・密輸
４　完全養殖ですべては解決するのか
５　ウナギがすくすく育つ環境とは
６　放流すればウナギが増えるのか
７　ワシントン条約はウナギを守れるか
８　消費者にできること

[日販商品データベースより]

土用の丑ともなれば、スーパーも牛丼店も、ウナギの蒲焼きでにぎやかだ。でも、ウナギって絶滅危惧種だったはず……。結局のところ絶滅するの？土用の丑にやたらと食べるのがダメ？どんなウナギを選べばいい？――気鋭のウナギ研究者が、ややこしいウナギ事情をQ＆Aで整理。ウナギという野生動物と、美味しく共存する道を探る。