ビールの教科書

講談社学術文庫　２５５８

講談社
青井博幸　

• 価格: 1,100円（本体1,000円＋税）
• 発行年月: 2019年06月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784065159521

内容情報

[BOOKデータベースより]

「ビールは人生に彩りを添える、偉大な発明である」。自ら工場を構えた経験を踏まえ、歴史、造り方、原材料、国ごとのスタイル、鑑定法など余すところなく解説。エールとラガーの違い、生ビールの「生」の意味、「キレ」「コク」の正体、そして何より、おいしく飲むために大事なこと―。一度しかないビール人生を、悔いなく送るための必読書。

第１章　ビールの歴史
第２章　ビールの造り方
第３章　ビールの原材料
第４章　ビールのスタイル
第５章　ビールの鑑定
第６章　日本のビール

[日販商品データベースより]

麦芽やホップの役割とは？　エールにラガー、ピルスナー。ドイツにチェコ、ベルギー、日本……それぞれどこが違う？　「生ビール」は何が「生」か？　「キレ」「コク」の正体は？　そして何より、おいしく飲むためには――。自ら醸造会社を率いていた著者が、「一回きりのビール人生を楽しんでもらいたい」と起源、歴史、製法、見分け方、飲み方を余すところなく指南。この一杯のために生きている人すべてに捧げます。