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[BOOKデータベースより]
生クリーム(クレーム・シャンティイのデコレーション;クレーム・シャンティイを巻いて、はさんで、楽しむ;生クリームとメレンゲの取合せがおいしい ほか)
[日販商品データベースより]カスタードクリーム(カスタードクリームを詰めて楽しむ;クレーム・シャンティイ入りカスタードクリームで;オレンジカスタードクリームを使って ほか)
バタークリーム(バタークリームのホールケーキ;イタリアンメレンゲのバタークリームで;ボンブのバタークリームで ほか)
生クリーム、カスタードクリーム、バタークリームはお菓子の花。この3つのクリームについて、材料の選び方、適した道具、おいしい作り方や楽しみ方、相性のいいお菓子、保存方法までを懇切丁寧に解説します。知っているようで知らなかったクリームのことに合点がいく一冊。