満腹の情景 “日本の食”の現在

花伝社 共栄書房
木村聡　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2019年05月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784763408853

内容情報

[BOOKデータベースより]

この国の新しい“食の情景”生産〜食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。

１章　生産の現場（棚田が持つ輪環―ヒトが食う稲、ウシが食む稲；植物工場という農地―白い無菌服の農民；命を入れるナイフ―「生きもの」と「生きもの」をつなぐ「食べもの」　ほか）
２章　加工と流通（魚河岸目利きの行方―それでも魚は“築地”を目指す；「食べる」に当てる放射線―世界最大のガンマーフィールド；現代つけもの事情―たくあんの原風景　ほか）
３章　食卓（ホームレスの正餐―飢餓でも飽食でもなく；近くて高いチョコレート―肌で感じるバレンタインデー；塀の中には飯がある―最古の集団給食　ほか）

[日販商品データベースより]

この国の新しい“食の情景”
放射線を浴びる食物、技能実習生たちが耕す畑、手袋で握られる寿司、そして日々大量に生み出される食品ロス。
原発事故やTPPなどに翻弄され変貌する伝統の現場から、天候に左右されることのない最新の植物工場まで。生産〜食卓の情景を見つめたフォトエッセイ。

われわれは今、「食べる」という営みのためにどんな景観を作り出しているのか。腹を満たそうとする欲望は、世界にどんな景色を生み出しているのか。そこで人々は何を食べ、どう食べ、また食べていないのか。　（まえがきより）