珈琲の表現

雷鳥社
蕪木祐介　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2019年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784844137467

内容情報

[BOOKデータベースより]

感情に寄り添う珈琲を、大切な人に振る舞う一杯を、思うままに淹れるために。だれかのレシピをなぞるだけではあまりに味気ない。ちょっとした抽出の理屈を知ることで、あなたらしく。珈琲の淹れ方、そして、嗜み方を提案する一冊。

１章　珈琲を淹れる（道具；淹れ方）
２章　珈琲を知る（珈琲を選ぶ；精選；焙煎；ブレンド）
３章　珈琲閑談（美味しい珈琲を愉しむために大切なこと；コピ・ルアック；深煎り派の擁護；エチオピア紀行　原木の森を訪ねて；珈琲屋の嗜み）
４章　珈琲を愉しむ（様々な抽出；他の嗜好品とともに；バリエーション珈琲）

[日販商品データベースより]

「たかが」珈琲に全てを捧げる、

注目の喫茶『蕪木』店主・蕪木祐介氏による書き下ろし。

実直に綴られる珈琲の淹れ方・嗜み方をものにすれば、

「されど」珈琲の魅力を存分に味わえます。



いわゆる「珈琲の入門書」ではありません。

豆を何g挽いて、何℃の湯温で、何cc抽出する。

この通りに淹れれば美味しくなりますと謳う本ばかり。

誰かが決めたレシピをなぞるだけでは、あまりに味気ない。

一息つきたい時、ぱっと明るい気分の時など、

その時々の感情に合わせた一杯、

そして、大切な人に振る舞う一杯を、

自在に表現するための「淹れ方」に特化した本です。

ちょっとした抽出の理屈が分かってしまえば、

自分の好む味に仕上げることができます。

抽出時に起こっている現象を意識し、理解することが肝なのです。



著者が日々悶々と考えている珈琲のあれこれ、閑談も収録。

喫茶店を愉しむためには？

現在の珈琲市場での流行は？

珈琲のルーツとは？

あらゆる側面から、珈琲の嗜み方をご提案します。

新たな定番となりうる珈琲の淹れ方・嗜み方の本。