カウボーイになった男

エフビー
井上修一　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2019年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784903458151

内容情報

[BOOKデータベースより]

東京ドーム２５４個分の広大なオーストラリアの牧場でバイクにまたがり牛を追う男、カウボーイになる夢を実現したハングリータイガー会長、井上修一だ。１９６９年に横浜の丘の上に創業したハンバーグ・ステーキレストランは、Ｏ１５７事故、ＢＳＥ禍による２００２年、３店を残し９割の店が消滅。しかし、ブランドと希望は残った。現在、ハングリータイガーは１０店を地域に愛される店として盛業。社長を息子に譲った井上は、牧場経営に専心する。本書には、安全でおいしいビーフを提供したい、という井上の牛肉への思いがたっぷり込められている。

序章　私の原点（すべてはアメリカへの憧れから始まった）
第１章　「牛を育てる」夢に向かって（一九六五年カナダ・カルガリーの冬―凍える牛たち；二〇一八年秋ジブラルタル牧場から；一九六九年ハングリータイガー創業　“ザ・元祖”、「牛肉１００％ハンバーグ」の登場；目指したのは“私の街のディナーレストラン”　ほか）
第２章　牛肉を食べる（命をつないだ牛肉；シュラスコをブラジルで食べる；人生はじめての炭焼きステーキ；和牛を育てる　ほか）

[日販商品データベースより]

東京ドーム254個分、360万坪の広大なオーストラリアの牧場でバイクにまたがり牛を追う男がいる。カウボーイになる夢を実現したハングリータイガー会長、井上修一だ。
1969年に横浜の丘の上に開業したハンバーグ・ステーキレストランは順風満帆の成長から一転して、Ｏ-157事故、ＢＳＥ禍で倒産の危機に瀕した。2002年、3店を残し９割の店が消滅。でもブランドと希望は残った。
現在、ハングリータイガーは10店舗を地域に根差した店として盛業中。創業者の井上修一は、社長を息子に譲り、牧場経営に専心している。
本書は、Ｏ-157事故で苦闘するハングリータイガーのドキュメント『ちいさくして強くなった』（中田有紀子著、エフビー・2009年刊)の続編といえるもの。安全でおいしい牛肉を提供したい、というレストラン経営者としての思いが込められた一冊である。