なんでも、漬けもの。

主婦と生活社
河井美歩　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2019年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784391152647

内容情報

[BOOKデータベースより]

糠や粕、米麹などは使わず、酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、短時間のうちに作れるものばかり。とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。

野菜―くだもの・きのこ（しそみそ；アスパラガスのピクルス　ほか）
肉（牛肉、なす、アボカドのバルサミコマリネ；鶏肉のさっぱり甘酢漬け　ほか）
魚介（あじのレモンマリネ；えびのエスニック風マリネ　ほか）
その他―加工品・卵（かまぼこのオリーブじょうゆ漬け；こんにゃくのしょうゆ漬け　ほか）

[日販商品データベースより]

漬けものとはいえ、本書では糠や粕、米麹などは使いません。酢やしょうゆ、油などなど、家にあるいつもの調味料で、しかも短時間のうちに作れるものばかりです。とりあえず漬けておけば、味がしみておいしくなり、保存性も高まって、いいことずくめ。食材はなんでも漬けものにして、無駄なく使いきりましょう。食材別に50音順でレシピを掲載。使い勝手も抜群の1冊です。