鳥肉以上、鳥学未満。

Ｈｕｍａｎ　Ｃｈｉｃｋｅｎ　Ｉｎｔｅｒｆａｃｅ

岩波書店
川上和人　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2019年02月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784000063173

内容情報

[BOOKデータベースより]

ボリュームたっぷり胸肉、スジが噛み切れないササミ…。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの？鳥の首はろくろ首？昭和の野球部はスズメ跳び！？トリビア満載、ネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。

プロローグ　ニワトリが先か、卵が先か
１　ツバサをください（胸肉は、フライの後で；縁の下だからって、力持ちとは限らない　ほか）
２　アシは口ほどに物を言う（もももすもももふとももとは関係ない；おいしいスネのかじり方　ほか）
３　一寸の鳥でも五分はホルモン（捨てるトリあれば、拾うガラあり；時には肝を食らう魔物のように　ほか）
４　そしてトリもいなくなった（ボンジリ隠して尻隠さず；サブイボと呼ばないで　ほか）
エピローグ　卵が先か、ニワトリが先か

[日販商品データベースより]

ボリュームたっぷり胸肉、スジが〓み切れないササミ……。日々の食卓でおなじみの鳥肉には、鳥ならではの機能性と進化の歴史がいっぱい詰まっている。ボンジリってお尻じゃないの？　鳥の首はろくろ首？　昭和の野球部はスズメ跳び!?　──トリビアもネタも満載。オーブンのチキンが焼けるまで、とっておきのサイエンスを召し上がれ。