おいしさのタネ

買えない味　３
ちくま文庫　ひー１４ー４

筑摩書房
平松洋子　

• 価格: 814円（本体740円＋税）
• 発行年月: 2019年01月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784480435439

内容情報

[BOOKデータベースより]

台所で、街角で、旅先で、味の背景には思いもかけない世界が広がっている。包丁でスパッと切るか、ざっくり手で千切るか、食材によって使い分けるのも、料理ができあがるまでの待ち時間も、路地裏で迷いに迷ってお店を見つけることも、皆で行列に並ぶことも…それも全部味のうち。心に残る味にまつわる風景を綴ったエッセイ４８篇。カラー写真も多数掲載。

これも味のうち（乾かす―美味を招く変化；挟む―知恵と工夫の産物　ほか）
おいしさのタネ（ちくわ、かまぼこ―じんわり粘り強い；すじ―肉の屋台骨　ほか）
そこにあるもの（ストロー―いつも悩ましい；ひも―生活の友　ほか）
だから気になる（店長―店長はすごいよ；おおきい　ちいさい―人生の一大事　ほか）
待ちぼうけの丼（出前―待ちぼうけの丼；行列―みんなで一致団結　ほか）

[日販商品データベースより]

料理の待ち時間も、路地裏で迷ってお店を見つけることも……全部味のうち。味にまつわる風景を綴ったエッセイ48篇。カラー写真も多数収録。