栄養が溶け込んだおいしいスープ

新星出版社
阪下千恵　

• 価格: 1,210円（本体1,100円＋税）
• 発行年月: 2019年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784405093690

内容情報

[BOOKデータベースより]

スープにすれば、栄養まるごと！！ビタミン、食物繊維、ファイトケミカル。からだに効く！７０のスープ。

１　野菜のスープ　葉もの・実もの・根菜（ブロッコリー；キャベツ；ほうれん草；小松菜；春菊　ほか）
２　野菜のスープ　豆・きのこ他（豆；きのこ；アボカド；スプラウト）

[日販商品データベースより]

”栄養”にこれまでになく注目が集まっていますが、野菜やお肉などの栄養は、スープにすることで効率よくまるごととることができます。本書はお味噌汁感覚で手軽に作れて、”栄養がぎっしりと濃い”スープを、野菜の素材別に約80点をご紹介します。リコピン、ルテイン、カロテノイド…など、それぞれのスープに溶け込んでいる具体的な栄養素や、その効果効能（たとえば「抗酸化」「疲労回復」「血液サラサラ」など）についても、ひと目でわかります。すべて身近な材料で15分以内に作れて、ふだんの和食にも洋食にも合うスープです。