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[BOOKデータベースより]
和食とは何か
[日販商品データベースより]日常の和食
和食の食材
加工食品
各地の食
食に関する資料
ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。
その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践のための知識まで幅広く収めた一冊。