和食手帖

思文閣出版
和食文化国民会議　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2018年07月
• 判型: Ｂ４０
• ISBN: 9784784219131

内容情報

[BOOKデータベースより]

和食とは何か
日常の和食
和食の食材
加工食品
各地の食
食に関する資料

[日販商品データベースより]

ユネスコ無形文化遺産に登録された「和食」とは、どのような文化なのか。
その定義や歴史、食事マナーや調理方法、食材の特徴や資料など、教養から実践のための知識まで幅広く収めた一冊。