八寸・強肴で困らない本

お茶を楽しむ　

世界文化社
入江亮子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784418183210

内容情報

[BOOKデータベースより]

ワンパターンにならない裏技！ウチ飲みの肴としても使える！

八寸（季節の八寸；作り置きできる　おうち八寸；デパ地下八寸；日本酒とのマリアージュを楽しむ　地方八寸）
強肴（「浸す」強肴；「和える」強肴；「お助け食材」強肴）

[日販商品データベースより]

茶懐石といえば、向付、煮物、焼き物。それに比べたら茶事後半の盃事でお出しする「八寸」や、焼き物の後に亭主の心入れで出す「強肴」は、ともすれば脇役と考えられがちです。この本ではこれまで見落とされがちだった「八寸」「強肴」に光を当て、誰でもかんたんに作れる裏技を紹介しています。そして、「八寸」「強肴」といえばやはり日本酒。本書をマスターすれば、茶懐石の約束事から外れない、ちょっと洒落た家飲みやホームパーティのおつまみにも応用できます。