女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて

栄養学の最高権威が教える“賢い食べ方”

エクスナレッジ
五明紀春　古川知子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784767824444

内容情報

[BOOKデータベースより]

自然の力で、健やかに。発酵食は１日１回「食べるだけ」で医者いらず！超カンタンつくりおき発酵レシピ２０。

古来からのニッポンのソウルフード　みそ
自然界の微生物が織り成す、旨みの集合体　塩麹・甘麹
味付けに保存に大活躍の米の産物　ぬか漬け
ネバネバと強烈なにおいがクセになる　納豆
不老長寿の薬とも言われる世界の発酵食品　ヨーグルト
疲れ知らずの酸っぱいしずく　酢
なくてはならない魔法の液体　しょう油
まだまだあります！効能がすぐわかる！おいしく身体を整える　発酵食の大図鑑