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京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン

初めてでもおいしく焼ける

世界文化社
斉藤ちえ 

価格
1,760円(本体1,600円+税)
発行年月
2018年03月
判型
B5
ISBN
9784418183036

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内容情報
[BOOKデータベースより]

お店で人気のパンが家でおいしく作れる!酸っぱくない天然酵母パン初のレシピ本。

はじめに覚えたいやわらかいパン(豆乳ロール・パン;フォカッチャ;山食パン;ブリオッシュ)
やや上級者向けのベーグル&カンパーニュ(ベーグル;カンパーニュ)
手作りの加工品&ときどきお菓子(加工品;お菓子)
天然酵母パンに欠かせない発酵種のきほん(発酵種の作り方 STEP1 レーズン液種の作り方;STEP2 元種の作り方;STEP3 発酵種の作り方;生地の“折りたたみ”と“成形”の解説)

[日販商品データベースより]

SNSで話題! 週末だけのパン屋「CHIPPRUSON」、初めてレシピを公開。
おうちで、自分でこねずに焼ける!
美味しい自家製・天然酵母パンの、初めてでも失敗しにくい作り方を教えます。

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