京都「ＣＨＩＰＰＲＵＳＯＮ」の天然酵母パン

初めてでもおいしく焼ける

世界文化社
斉藤ちえ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2018年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784418183036

内容情報

[BOOKデータベースより]

お店で人気のパンが家でおいしく作れる！酸っぱくない天然酵母パン初のレシピ本。

はじめに覚えたいやわらかいパン（豆乳ロール・パン；フォカッチャ；山食パン；ブリオッシュ）
やや上級者向けのベーグル＆カンパーニュ（ベーグル；カンパーニュ）
手作りの加工品＆ときどきお菓子（加工品；お菓子）
天然酵母パンに欠かせない発酵種のきほん（発酵種の作り方　ＳＴＥＰ１　レーズン液種の作り方；ＳＴＥＰ２　元種の作り方；ＳＴＥＰ３　発酵種の作り方；生地の“折りたたみ”と“成形”の解説）

[日販商品データベースより]

ＳＮＳで話題！ 週末だけのパン屋「CHIPPRUSON」、初めてレシピを公開。
おうちで、自分でこねずに焼ける！
美味しい自家製・天然酵母パンの、初めてでも失敗しにくい作り方を教えます。