育てて楽しむスモモ 栽培・利用加工

創森社
新谷勝広　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2018年02月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784883403233

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　スモモの魅力と生態・種類（果樹としてのスモモの特徴；スモモの芽と花の構造・形状；スモモの果実の構造と形状　ほか）
第２章　スモモの生育と栽培管理（育てるための三つのポイント；一年間の生育サイクルと作業暦；スモモの樹の一生と生長段階　ほか）
第３章　スモモの成分と利用・加工（果実消費とスモモの機能性；スモモの生食と味・日持ち；スモモの料理・加工食）

[日販商品データベースより]

果皮がやわらかく、甘酸っぱくてジューシーな果実スモモ。スモモは古くから日本で栽培され、環境への適応性も高いことから家庭果樹としても親しまれている。スモモの価値と魅力を紹介しながら、その生態、品種、栽培方法、利用加工のヒントなどをわかりやすく解説する。