紅茶味わいの「こつ」

理解が深まるＱ＆Ａ　８９

柴田書店
川�ｱ武志　中野地清香　水野学　

• 価格: 1,980円（本体1,800円＋税）
• 発行年月: 2017年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784388251209

内容情報

[BOOKデータベースより]

今さら聞けない基礎知識も収録！必読の最新「紅茶読本」。人気紅茶専門店の現役バイヤー３人がつづった、「最高の１杯」に出合うための道しるべとなる１冊。

１　紅茶の基礎知識（概説；原料　ほか）
２　おいしい紅茶を淹れるために（淹れ方と楽しみ方；道具　ほか）
３　紅茶の産地を知る（概説；インド　ほか）
４　紅茶の製造方法と流通を知る（製造方法；フィールドワーク　ほか）
５　紅茶をもっと知るために（ゴールデンティップ、シルバーティップとは何ですか？；紅茶の香りの正体は？　ほか）

[日販商品データベースより]

“シングルオリジンティー”を追い求めて世界の紅茶産地を駆け巡る現役バイヤー３人が、紅茶をよりよく知り、楽しむための「こつ」をQ&Aでお届けする１冊。

茶の原料や分類、紅茶の淹れ方や楽しみ方、主要産地、製造方法や流通など、さまざまな角度や現役バイヤーならではの視点から、紅茶の正体、そしてその魅力に迫る。
多様なテーマについて科学的見地から論じたり、最新のトピックスを盛り込んだりするだけでなく、「今さら人には聞けないけれど、あれってどういうこと？」と思うような紅茶の基礎についてもしっかりと解説。
知識をいっそう深めたい紅茶ファンにも、これから紅茶の世界に足を踏み入れようというビギナーにも役立てていただける内容だ。