誰でも作れておいしいやわらか介護食

やわらかさを５分類で表示！フリージングなどを活用、介護食の幅がグンと広がる！

旭屋出版
寺島治　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2017年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751113059

内容情報

[BOOKデータベースより]

寿司やカレーライスなどご飯もの多数掲載。手作りペーストで作るやわらか食いろいろ。リッチなスープがたくさん。缶詰を使ってひと工夫。泡のようなくちどけたのしい料理バリエ。使える冷凍テクニックを教えます。おいしいコツが満載！

１　“ペースト”を使ったきれい＆やわらか料理（６色野菜ペーストを覚えましょう；魚肉ペーストとフルーツペーストを覚えましょう）
２　“缶詰”を使ったやわらか料理（サンマのオムライス；サバと大根のみぞれ煮　ほか）
３　“残りご飯”をいかしたやわらかご飯もの（なすみそご飯；ウナとろご飯　ほか）
４　心が弾むぷち贅沢スープ（ワタリガニのビスク；エビのスープ　ほか）
５　四季を感じる旬菜のおかず（春；夏　ほか）