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[BOOKデータベースより]
気軽に作れておいしいフランス料理４８品を掲載！野菜のテリーヌ、鶏レバーのペースト、ビシソワーズ、ビスク、ラタトゥイユ、キッシュ・ロレーヌ、サーモンのポワレ、鯛のポシェ、ブイヤベース、牛肉の赤ワイン煮、鶏肉のソテー、鴨のロティ、ブランマンジェ、クレームカラメル、舌平目のムニエルなど本格フレンチのフルコースが家庭で味わえる！
三國シェフの料理の基本
第１章 アミューズのレシピ
第２章 前菜のレシピ
第３章 オーブン料理のレシピ
第４章 魚料理のレシピ
第５章 肉料理のレシピ
第６章 デザートのレシピ