最新版小さな「パン屋さん」のはじめ方

“毎日食べたい”と思われるお店づくりのコツ

河出書房新社
Ｂｕｓｉｎｅｓｓ　Ｔｒａｉｎ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2017年10月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309248332

内容情報

[BOOKデータベースより]

看板商品がズラリ！バゲットサンドやヴィエノワズリーなど「売れ筋パン」のヒント満載！！東京、神奈川、京都、大阪、長野…人気１０店の注目ポイント「ワイン、チーズに合うパンの提案」「パリ修業経験の生かし方」「田舎に移住＆低コスト開業」ｅｔｃ．

１　話題のパン屋１０店の美味しさと魅力を知りたい！（パン好きなら見逃せない街で評判のお店；本場仕込みのエッセンスをパンづくりに表現；誰からも愛される普段使いのお店；地方からパンと食文化を発信）
２　小さなパン屋をはじめる前に知っておきたいこと（オープンまでの行動計画；人気店の注目ポイント；お店のコンセプトを考えよう；開業資金を用意しよう；メニュー構成の考え方；今どんなパンに人気があるの？；お店づくり；経営のやり方；いまどきの広告宣伝法；お店の個性を表現するアイテム；お店を長続きさせるコツ）