砂糖の帝国

日本植民地とアジア市場

東京大学出版会
平井健介　

• 価格: 5,280円（本体4,800円＋税）
• 発行年月: 2017年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784130461238

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１部　東アジアの砂糖市場と植民地糖業（ジャワ糖問題の登場と抑制―帝国内砂糖貿易の形成；ジャワ糖問題の発生―東アジア間砂糖貿易の再興；過剰糖問題の時代―帝国内砂糖貿易における相剋；過剰糖問題の国際環境―東アジア間砂糖貿易における二つの「日蘭会商」）
第２部　台湾糖業の資材調達と帝国依存（栽培技術の向上と「肥料革命」；製糖技術の向上とエネルギー調達の危機；砂糖の増産と包装袋変更問題；日本植民地の国際的契機）

[日販商品データベースより]

製糖業を帝国全体に勃興した総合的な産業としてとらえ，肥料や加工に必要なエネルギー，包装材といった資材など複合的な視点から，躍動的なネットワークと市場構造を明らかにする．世界との関係性のなかで日本植民地をとらえるアジア近代経済史．