食と健康の一億年史

１００Ｍｉｌｌｉｏｎ　Ｙｅａｒｓ　ｏｆ　Ｆｏｏｄ

亜紀書房
スティーブン・レ　大沢章子　

• 価格: 2,640円（本体2,400円＋税）
• 発行年月: 2017年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784750515250

内容情報

[BOOKデータベースより]

驚くべき食と生命のダイナミズム、学ぶべき祖先たちの進化と適応！食の多様性にはすべて理由があった！昆虫、果実、肉、魚、穀物…。栄養学、進化論、自然人類学の見地から、人類のエネルギー摂取における謎に満ちた遠大な歴史に迫る。

昆虫を食べないなんて
ドリアンが落ちる季節
肉は性欲を高める
魚は健康にいいけれど
でんぷんの帝国
万能薬―水・アルコール・乳製品
盗人の真実―感染症・寄生虫
二度目の沖縄戦
食物の未来

[日販商品データベースより]

ジャレド・ダイアモンド、絶賛！



人間は何を選びとり、何を食べて生き延びたのか？

歴史、栄養学、人類学を渉猟するエキサイティングな食の物語



自然人類学者である著者は、食と健康の関係を探ろうと放浪の旅に出た。

世界各地でさまざまな食を試し、学者や飲食店経営者、狩猟者、サケの養殖業者などの各方面の第一人者たちに話を聞いて歩いた、貴重かつ示唆に富む見聞録。

昆虫食、果物食、肉魚、植物などを人間が食べるようになった歴史や食べなくなった理由を、1億年を俯瞰した進化史の見地から示していく。



「実に楽しく愉快な本。食や食物について考えさせられ、健康維持に役立つ」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　??ジャレド・ダイアモンド