ふるさとの食べもの

ユネスコ無形文化遺産に登録された和食
和食文化ブックレット　８

思文閣出版
和食文化国民会議　今田節子（栄養学）　清絢　

• 価格: 990円（本体900円＋税）
• 発行年月: 2017年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784784219018

内容情報

[日販商品データベースより]

各地に根づいたふるさとの食べもの。そのバラエティの豊かさも、和食の魅力の一つである。
　全国に広がるさまざまな和食は、どこが違ってなにが同じなのか。どのように現代に息づいているのか。
　シリーズ8冊目では、郷土食について考える。