- トウガラシの歴史
-
「食」の図書館
CHILLIES: A GLOBAL HISTORY- 価格
- 2,420円(本体2,200円+税)
- 発行年月
- 2017年08月
- 判型
- B6
- ISBN
- 9784562054084
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[BOOKデータベースより]
マイルドなものから激辛まで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。
序章 神話から護身具まで
[日販商品データベースより]第1章 トウガラシとは何か
第2章 トウガラシの故郷、アメリカ大陸
第3章 世界への伝播
第4章 薬にして武器
第5章 人はなぜ辛さに熱狂するのか
マイルドなものから激辛のものまで数百種類。メソアメリカで数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理に「なくてはならない」存在になるまでの物語。レシピ付。