- イタリア料理のアイデンティティ
-
- 価格
- 2,200円（本体2,000円＋税）
- 発行年月
- 2017年07月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784309227085
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- 植物の力でキレイになる ネロリハーブ
-
価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2025年05月発売】
- 人に優しく、自分に甘く
-
価格：869円（本体790円＋税）
【2024年08月発売】
- デイリーズマフィン 新版
-
価格：1,848円（本体1,680円＋税）
【2025年04月発売】
- 喜ばれる
-
価格：792円（本体720円＋税）
【2023年06月発売】
- 小学生の全教科の成績がアップ！ 国語の力は親で決まる
-
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2024年12月発売】
のマークが目印です。
[BOOKデータベースより]
イタリア料理って、なに？食にまつわる歴史的経緯を振り返りながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く決定版！
イタリアの前に、ヨーロッパあり
イタリアは町のネットワーク
共通項と多様性の料理モデル
庶民の文化とエリートの文化
旅する人と物
食のアイデンティティの伝統と革新
“マカロニ食い”を国民像に
アルトゥージに関するレジメ
“イタリア人”の増加
現代化と伝統の狭間の“イタリアの奇跡”
地方料理をつくり出す