食でたどるニッポンの記憶

東京堂出版
小泉武夫　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2017年06月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784490209662

内容情報

[BOOKデータベースより]

終戦直後、野山を駆け回っていた小泉少年のお腹を満たした食べ物、懐かしいふるさとの味、そして戦後西洋化した日本の食卓まで。半世紀以上にわたるさまざまな食べ物との出会いを通して、日本の食文化の移り変わりをたどる。

１　田舎の悪童たちの胃袋を満たしたもの（昭和二〇年〜三〇年）（四〇〇年近く続く造り酒屋に生まれて；カヨちゃんとの痛い思い出　ほか）
２　伝統食の崩壊と新たな食材の登場（昭和三一年〜三六年）（日本の食生活が大きく変わった昭和三〇年代；出世魚のごとき「あだ名」が示す食の遍歴　ほか）
３　オリンピック前後の東京の生活文化と食事情（日本全体が希望に満ちていた大学時代；醸造学科のお坊ちゃまレベルは日本一　ほか）
４　激変する日本の食文化への提言（二六歳で訪れた沖縄で肉の多さに圧倒される；沖縄の「おばあ」が教えてくれたこと　ほか）

[日販商品データベースより]

食文化研究者である著者が、半世紀以上に渡る様々な食との出会いについて綴る。食卓から浮かぶ、戦後から現代までの日本社会と食文化の変遷が描かれる。著者の個人的「食歴」であり、戦後の日本人の食卓の貴重な記録。