４７都道府県・くだもの百科

丸善出版
井上繁　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 2017年05月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784621301678

内容情報

[BOOKデータベースより]

果物には実に多様な品種があり、全国各地で生産されています。そのまま食べるのはもちろん、料理の食材としたり、加工品にしたりなど、楽しみ方もさまざまです。一方で果物には豊富な栄養素が含まれており、生活習慣病の予防など、健康にも大きな影響を及ぼします。本書はおなじみのリンゴやミカン、イチゴはもちろん、パッションフルーツやシークワーサーなど、北海道から沖縄県に至る４７都道府県で生産されている果物を取り上げ、地域独自の品種やその栽培面積、収穫高の全国順位、出荷時期などさまざまな興味深い話題を紹介しています。

第１部　果物の基礎知識（果物の歴史；国産果物の動向；国産果物の品目；果物にもよきライバル；果物の品目、品種を巡る話題　ほか）
第２部　都道府県別　果物とその特色（北海道；東北地方；関東地方；北陸地方；甲信地方　ほか）

[日販商品データベースより]

リンゴ、ミカン、イチゴなど、日本全国では様々な果物が栽培されている。その土地でしか収穫されない果物もあれば、同じ果物でも栽培する地域の土壌、気候、風土によって異なった品種のものもあり、非常にバリエーションに富んでいる。 本書は、各都道府県で収穫される果物について、その特徴や地域性とともに、おいしい食べ方や加工法も紹介している。 なおイチゴ、スイカ、メロンは厳密には野菜だが、一般的には果物のように食べられているため（果実的野菜）、ここでは取り上げている。