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[BOOKデータベースより]
名人・片倉康雄のそばの技術を集大成した手打ちそばのバイブル。
一茶庵・友蕎子 片倉康雄作品集
序 そばの魅力と手打そば
第１篇 手打そばの技術１ 並そば
第２篇 手打そばの技術２ 変わりそば
第３篇 そばずし
第４篇 そばがき