若者たちの食卓

自己、家族、格差、そして社会

ナカニシヤ出版
外山紀子　長谷川智子　佐藤康一郎　

• 価格: 3,850円（本体3,500円＋税）
• 発行年月: 2017年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784779511424

内容情報

[BOOKデータベースより]

食の写真が映し出す若者たちの現実とは？写真、データから若者の食生活を明らかにし、若者の自己、そして家族、格差、社会など、若者たちを取り巻く現実を心理学・社会学・経営学など分野を横断して読み解く。食べ物から考えるユニークな若者論。

第１部　写真法（写真から見える食；中学生・大学生の食事：食の外部化とダイエット；食から見える大学生の生活）
第２部　データからみる大学生の食（いまどきの大学生；大学生世代の家族の歴史；食品産業の変化と大学生の食）
第３部　大学生の食をみる視点（家族と共食；世代による食行動の違い；青年期の自己・パーソナリティと食；青年期の対人関係と食；大学生の階層的位置と食習慣；社会階層と食生活：量的データによる食格差の分析；学生食堂における朝食支援；飽食環境に生きる大学生たち）