内容情報
[BOOKデータベースより]
[BOOKデータベースより]
名前の由来と誕生の物語、生地やクリーム、材料のこと。巻末にレシピも掲載。
フランスの地方菓子（パリ＝ブレスト；コンヴェルサシオン；ポン＝ヌフ；サン＝トノーレ；マカロン・パリジャン ほか）
レシピから見るフランスの地方菓子（マカロン・ダミアン；アニョー・パスカル；マドレーヌ；パレ・ブルトン；ピティヴィエ・フォンダン ほか）
フランスの地方菓子１１８種類を取り上げて、その歴史背景や、名前の由来、お菓子とともに語られている物語について紹介。そのほかに、地方の特徴や食文化、使用する生地やクリーム、材料などもあわせて伝える。
この商品をご覧のお客様は、こんな商品もチェックしています。
- ３０００円ではじめる しあわせ趣味時間
-
価格：1,485円（本体1,350円＋税）
【2024年12月発売】
- あなたにゴリラを処方します。悩みがちょっと軽くなる動物の読み薬
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2023年08月発売】
- フランス人の赤ちゃんは朝までひとりでぐっすり眠る
-
価格：1,540円（本体1,400円＋税）
【2022年07月発売】
- 子育てが上手くいく！「ママのココロ貯金」のすすめ 新装版
-
価格：1,793円（本体1,630円＋税）
【2024年03月発売】
のマークが目印です。
フランスには地域ごとに、その風土を活かした素朴なお菓子があります。 たとえば、日本ではおなじみのマカロン。実は8世紀にイタリアで作られたのが最初だといわれています。その後フランスに伝わり、当初は1枚の焼き菓子でした。それがパリへとわたり、鮮やかな色に着色されてクリームを挟み、今の形「マカロン・パリジャン」として世界中に広まりました。ただパリ以外の地域では、今でも1枚のままの、焼きっぱなしで素朴なものがほとんど。その種類は場所ごとに異なります。「マカロン」と一口にいっても、地域ごとに違った味わいに出合える フランス菓子。それは甘く、とても奥深い世界です。本書では、そのフランスの地方菓子を100種類以上ご紹介。その歴史や、名前の由来、お菓子とともに語られている物語、また、生地名やクリーム名、 材料などもお伝えし、フランスの地方菓子をより深く知ることのできる内容です。巻末にはお菓子レシピもセレクトして掲載しています。