渋谷のすみっこでベジ食堂

駒草出版
小田晶房　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2016年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784905447740

内容情報

[BOOKデータベースより]

フリーターから、なりゆきで編集者に。４０代、経験もない。ぼんやりとしたビジョンを胸に、ベジタリアン食堂を立ち上げた！ＤＩＹな生き方が、ここから始まる。渋谷の鴬谷町。“ベジ”らしからぬ、ボリュームたっぷりでしっかり味な料理と、カジュアルで音楽的なムードで人気の「なぎ食堂」。その店主が綴る、バタバタな開店＆店運営の記録。

第１章　ふらふらしていた日々が、店への憧れを育てた
第２章　なりゆきで編集者に、やがて自営業者になった
第３章　ヴィーガンとの出会いとベジ料理への目覚め
第４章　何もかもが手探りの中、ベジ食堂をオープン
第５章　味、メニュー、雰囲気―他店にはない僕達流のベジ食堂作り
第６章　広がっていった店の評判とその反面でのトラブル
第７章　リーマンショックで大打撃。それでも何とか切り抜ける
第８章　家族、店、社会、価値観の変化と３・１１の衝撃
第９章　一進一退の店経営。そんな中、目標を見失う
第１０章　子どもとの生活と仕事、そして未来へ託すこと

[日販商品データベースより]

フリーターから、なりゆきで編集者に。
40代、プロ経験なしでベジタリアン食堂を立ち上げ！
渋谷「なぎ食堂」店主の初エッセイ。


カフェや居酒屋など飲食店の激戦地、渋谷。
駅周辺の喧騒をよそに、ひっそりと個店が立ち並ぶ��渋谷のすみっこ��鶯谷町。
この街の片隅に、2007年12月にオープンした「なぎ食堂」。
20人も入ればいっぱいになってしまう小さなお店ながら、動物性食材を一切使わない「ベジ＆ヴィーガン」の食事を提供する場として、10年近く、この地に根を張り、生き残ってきた。
まるで友達の家のような生活感のあるスペース。
ベジ系のお店ながら、お客さんの層は決して女性ばかりではなく、男性、しかも中年〜年配の男性も多い。
そして、ベジタリアンが多い在日外国人や外国人ツーリストの姿も、もちろん多くみられる。
どこかエスニック系のスパイシーなメニューがあったり、カレーがあったりと、アイディアあふれるデリの種類の豊富さもこの店の売り。

こんな、ちょっとユニークなお店を、仲間とともに立ち上げたのが小田晶房。
元々は編集者で、音楽周りの仕事をしていた彼は、「飲食店を始めたい」というわけでもなく、「場を作りたい」一心で、開店を決心した。
40代、プロ経験なし、資金も少なめ……
そんな悪条件の中、Do It Yourself＝自分でやる！　をスローガンに、開店準備からメニューづくり、スタッフの采配、破損部分の修理、取材の対応等に突撃してゆく。

激動の21世紀……リーマンショック、3.11、食の安全への不安等次々に襲う未曽有の出来事。店、社会、家族、そして自分。
価値観は揺れ動くばかりに変わってゆく。

そして開店から９年目を迎える2016年冬、子育てに追われるシングルファーザーとして、一店主として、ここまでの顛末と思いを綴る。