殿様の食卓

将軍の献立から饗応料理まで
徳間文庫カレッジ　や３・１

徳間書店
山下昌也　

• 価格: 913円（本体830円＋税）
• 発行年月: 2016年12月
• 判型: 文庫
• ISBN: 9784199070716

内容情報

[BOOKデータベースより]

秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学…献立から見る歴史の裏側。意外と知らない将軍・大名たちの食事情。書下し。

第１章　食材にもランクがある（粗食だった江戸のお殿様；偉い人の気まぐれで獣肉は闇の中；食べ物のランク）
第２章　基本は将軍家（将軍の食卓；仕入れ先；大名の献立；我が道を行く殿様たち；郷土食を楽しむ；殿様の愛した名物）
第３章　饗応料理が和食の形式をつくった（饗応料理；京料理）

[日販商品データベースより]

秀吉の好物は泥牛蒡、家康の節約食哲学…。美食か粗食か？意外と知らない将軍・大名たちの食事情。献立から見る歴史の裏側。