エシカルな農業

未来のために今すべきこと

誠文堂新光社
伊藤一幸　

• 価格: 2,090円（本体1,900円＋税）
• 発行年月: 2016年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784416916421

内容情報

[BOOKデータベースより]

エシカル（ｅｔｈｉｃａｌ）とは？英和辞典では「道徳上の」「倫理的な」を意味する形容詞。近年、英語圏では「環境や社会に配慮している様子を表す」という意味が加わってきた。神戸大学と兵庫県のエシカルな取り組みを紹介！

第１部　地域農業の発展のための神戸大学の取り組み（篠山市と神戸大学の協働―農へのまなざしをどのように伝えるのか；「丹波の赤じゃが」と農家レストラン「あかじゃが舎」；耕作放棄地でできる野生梨のジャムやシロップ；有機水田には新しい機械除草を；篠山市における大学と協働したサルの追払い施策―さる×はた合戦による餌資源管理；黒大豆栽培における知恵の継承と創造；里山保全と森林資源の活用；未来の但馬牛のために今すべきこと；人と農を取り巻く自然環境の歴史と在来作物の役割）
第２部　コウノトリを大切にする兵庫の農業（コウノトリの野生復帰とコウノトリ育む農法；環境創造型農業の歩み；ひょうご安心ブランドのモデル事例紹介）

[日販商品データベースより]

色々な立場の著者が、将来にわたっても安定生産が得られる兵庫県の農業を実現するにはどうしたらいいのか、図表や写真を交えて取り組みを紹介。未来のために今すべきことを気づかせてくれる１冊。