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[BOOKデータベースより]
第1章 背景と問題意識
第2章 イノベーション論の基礎知識
第3章 日本の食品産業の現状分析
第4章 地方食品産業のイノベーションモデルの探求
第5章 何を学ぶべきか:海外の先行事例
第6章 考察:食品の高付加価値化と収益化
第7章 おわりに:TPP大筋合意を受けて