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価格：1,760円（本体1,600円＋税）
【2016年03月発売】
価格：869円（本体790円＋税）
【2025年06月発売】
価格：1,430円（本体1,300円＋税）
【2016年11月発売】
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[BOOKデータベースより]
第１章 背景と問題意識
第２章 イノベーション論の基礎知識
第３章 日本の食品産業の現状分析
第４章 地方食品産業のイノベーションモデルの探求
第５章 何を学ぶべきか：海外の先行事例
第６章 考察：食品の高付加価値化と収益化
第７章 おわりに：ＴＰＰ大筋合意を受けて