新薩摩学 １２

鹿児島の食の奥義を探る　

南方新社 地方・小出版流通センター
鹿児島純心女子大学国際文化研究センター　 古閑章

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2016年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784861243394

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、二〇一五年十二月五日に開催した、鹿児島純心女子大学主催の学際シンポジウム「人は何によってよりよく生きられるか―食と健康と文化の問題を視座として」を中心に、そのテーマに沿ったエッセイを花房として添えることによって、新薩摩学シリーズの一冊として刊行するものである。人生八十年の時代を迎え、生涯健康で、よりよく生きることが求められる昨今に、日本でも有数の長寿県である鹿児島の食の奥義に迫る。

第１部　学際シンポジウム報告―人は何によってよりよく生きられるか（基調講演；パネリスト講演；パネルディスカッション；間奏曲）
第２部　食と健康と文化にまつわるエッセイ（味覚は過去の記憶であり体験である。―向田邦子のマドレーヌ；病変（食べる日本近現代文学史―鹿児島篇）；海音寺潮五郎「二本の銀杏」の正月料理―近代文学における食の問題に触れつつ；いのち・栄養・学校教育の諸問題―世界の子どもたちの「いま」について考える；海辺を食べる。獲って食べる）