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[BOOKデータベースより]
キッチンの常識だった定番調理法６９を比べてみた。おいしさにつながるルール、調理のヒミツ。
肉料理（ハンバーグ；ステーキ ほか）
[日販商品データベースより]野菜料理（ラタトゥイユ；野菜○×△ ほか）
魚料理（南蛮漬け；ぶりの照り焼き ほか）
ごはん・卵料理（卵焼き・だし巻き卵；卵○×△ ほか）
ハンバーグ、筑前煮、さばのみそ煮、おにぎり、ホットケーキ…。調理方法の比較をしながら、家庭で人気の定番料理がおいしくできるレシピ＆しくみを紹介。理由がわかるから、失敗しない。