ナッツの歴史

「食」の図書館　
Ｎｕｔｓ．

原書房
ケン・アルバーラ　田口未和　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2016年08月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562053261

内容情報

[BOOKデータベースより]

クルミ、アーモンド、ピスタチオ…独特の存在感を放つナッツは、ヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。料理とワインについての良書を選定するアンドレ・シモン賞特別賞を受賞した人気シリーズ。

序章　風変わりな食べ物
第１章　ナッツとは何か？
第２章　噛むナッツ
第３章　料理に使われるナッツ
第４章　おなじみのナッツ、めずらしいナッツ
第５章　デザート、スナック、ジャンクフード
第６章　現代のナッツ産業

[日販商品データベースより]

クルミ、アーモンド、ピスタチオ…。独特の存在感を放つナッツはヘルシーな自然食品として再び注目を集めている。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか。興味深いナッツの歴史とレシピを紹介。