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[BOOKデータベースより]
日本で出会った豆一覧
[日販商品データベースより]在来豆とは
豆の仲間分け
世界の食卓を支える豆料理
日本各地で出会った豆の図鑑
豆の入手法と探し方
よい豆の選び方
豆の育て方
豆の保存法
在来豆を育てるすごい人
色や形など個性あふれた日本の在来豆が大集合。全国各地から集めた約２００品種の豆を掲載。各豆の特徴や由来、食べ方を紹介するほか、豆の入手法と探し方、よい豆の選び方、豆の保存法なども収録。