ゼロから始める個性派ベーカリー

新発想でつくるこれからの繁盛店

グラフィック社
岸本拓也　稲垣智子　ジャパンベーカリーマーケティング株式会社　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2016年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784766129120

内容情報

[BOOKデータベースより]

成功するためのココロに刺さる１３の教訓。ひとりで、夫婦で、異業種から成功店に学ぶ、接客・商品・コンセプト１１例。

ｐｒｏｌｏｇｕｅ　ベーカリーは多様性の時代へ
１　ａｔ　ｆｉｒｓｔ『新しい時代をつくるベーカリーのカタチ』
２　ｌｅｓｓｏｎ『成功するためのココロに刺さる１３の教訓』（「売れるベーカリー」をゴールにしてはいけない；個人店こそマーケティングすべし　ほか）
３　ｃａｓｅ　ｓｔｕｄｙ『僕が手がけたムービングベーカリー』（コッペん道土（北海道）；地ぱんｇｏｏｄ―ＴＯＴＳＺＥＮ　ｔｅｒｒｏｉｒ（山形県）　ほか）
４　ｐｒａｃｔｉｃｅ『開業までの基本ステップ』（開業までのスケジュール；開業資金の準備　ほか）

[日販商品データベースより]

ベーカリー業界に踏み出そうとする人へ向けて、「成功するためのココロに刺さる１３の教訓」や、著者がプロデュースしたベーカリー１１例などを紹介。「ワクワクする店づくり」のヒントが満載。